ALU PHUL GOBHI KI BHAJI COLIFOR Y PATATAS EN SALSA DE YOGURT
RICA RECETA VEGETARIANA
Preparación
Parta la coliflor en brotes pequeños. Póngalos al vapor y déjelos escurrir.
Caliente en ghi o el aceite, en una cacerola de fondo grueso a fuego moderado. Saltee el comino y déjelos freír de 30 a 45 segundos, hasta que el comino quede bien dorado. Añada las especias en polvo y fríalas otros segundos más, luego agregue las papas y la coliflor en dados. Revuelva 2 minutos dejando que se doren. Añada agua con sal y tape la cacerola de vez en cuando, durante unos 15 minutos, hasta que las hortalizas estén tiernas pero firmes.
Finalmente, vierta el yogurt mezclándolo todo bien y deje cocer a fuego lento otros pocos minutos hasta que la sal se espese. Decore cada plato con rodajas de tomate y un chorrito de limón.
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